Ricetta:

1    kg  Semilavorato alla Soia

0,5 Lt   Acqua (26°C circa)

40  gr   Lievito di birra

18  gr   Sale

Procedimento:

Impastare per 20/25 minuti. Senza lasciare riposare la pasta formare dei filoncini. Lasciare lievitare per 40/50 minuti in ambiente caldo. Infornare a 220°C circa.

Durante la cottura posizionare  all’ interno del forno una ciotolina con dell’acqua per umidificare l’aria.